以下是我公司針對香蕉片的低溫真空微波烘干實驗：

一、實驗設備：真空微波干燥設備30KW(功率可調)

二、實驗方法：選取2500kg新鮮的香蕉切片，放入真空微波干燥設備進行烘干

三、實驗階段：實驗分為三個階段，初期、中期、后期。

四、實驗過程：

1、選取新鮮的香蕉稱重2500kg，均勻切片擺放在托盤里，隨后放入真空微波干燥設備中開始實驗。

2、待托盤全部放入，關閉箱體門，啟動真空微波干燥設備。

3、初期階段：調整設備功率為9KW，真空度在-0.08Mpa，溫度控制在30℃，時間為3分鐘，對香蕉片進行初步的低溫脫水烘干。之后冷卻1分鐘，使溫度將為20℃。

4、中期階段：調整設備功率為12KW，真空度在-0.08Mpa，溫度控制在62℃，時間為10分鐘，對香蕉片進行整體的脫水烘干。之后冷卻2~3分鐘，使溫度降為30℃。

5、后期階段：調整設備功率為6kw，真空度保持在-0.08Mpa，溫度控制在60℃，時間為5分鐘，對香蕉片進行深度的脫水烘干，之后保溫1分鐘，待冷卻取出進行觀察色澤，稱重。

五、實驗結果：烘干后香蕉片色澤完美，無碳化現(xiàn)象，香蕉片的最終含水量在3%~5%，低于市場成品香蕉片的含水量(5%~7%)。

【推薦視頻】：香蕉片烘干視頻，以上數(shù)據(jù)實驗真實有效，同行請勿轉載，